Постные кексы шоколадные рецепты. Как приготовить постные маффины по пошаговому рецепту с фото. Постные маффины с бананом: видео

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

постные маффины рецепт

8-10

30 минут

300 ккал

5 /5 (1 )

Маффины – маленькие и аппетитные «кексы», которые завоевали в нашей стране устойчивую популярность в основном благодаря распространившимся ресторанам быстрого питания. Многие обожают эти небольшие вкусняшки, предпочитая именно их другим десертам. Однако маффины обычно не рекомендуется кушать при похудении, они довольно калорийны и могут стать причиной набора лишних килограммов. Что же делать, если вы не можете жить без нежных маффинчиков, но не желаете набирать вес? Мой ответ: приготовить воздушные диетические маффины, отличный рецепт которых мне как-то подсказала подружка. Трудно поверить, но эти малютки можно быстро и просто испечь без яиц и продуктов из молока, однако это именно так! Сегодня мы с вами рассмотрим три варианта легких постных маффинов: банановых, морковных и ягодных.

Постные маффины: рецепт с бананом

Кухонный инвентарь

Чтобы приготовить маффины максимально быстро, рекомендую загодя подготовить необходимые кухонные приборы и посуду:

формочки для кексов или маффинов (желательно металлические, но можно использовать и силиконовые);
несколько столовых ложек и вилок;
мерную чашечку или весы кухонные;
полотенца;
разделочную доску;
острый длинный нож.

Также подготовьте кухонный комбайн или миксер , чтобы идеально перемешать некоторые компоненты.

Вам понадобятся

Маффины – нежное и деликатное изделие, при их приготовлении лучше внимательно отнестись к выбору компонентов.

Пшеничная мука для маффинов непременно должна быть высшего сорта и максимально мелкого помола, также ее обязательно необходимо просеять через мелкое сито перед использованием.
Бананы лучше использовать переспелые, очень сладкие и мясистые. Зеленые бананы плохо пропекутся в духовке и будут неприятно выделяться в массе мякоти кексиков.

Бананы разминаем вилкой или измельчаем при помощи кухонного комбайна.
После этого всыпаем сахарный песок и дополнительно перетираем между собой оба компонента.
Затем вливаем в массу подсолнечное масло, немного перемешиваем.
Соду гасим уксусом прямо в миску с заготовкой, соединяем ингредиенты друг с другом.
Последней отправляем в миску пшеничную муку и хорошенько ее вмешиваем в тесто.
Формочки для маффинов промазываем небольшим количеством подсолнечного масла.
Разливаем тесто по формам, наполняя их полностью, до краев.
Помещаем формы в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180 градусов.
Выдерживаем изделия в духовке приблизительно сорок минут, готовность проверяем зубочисткой.
Вынимаем маффины на воздух и посыпаем их сахарной пудрой.

Постные маффины с бананом: видео

В видеоролике ниже можно посмотреть, как правильно приготовить чудесные нежные банановые маффины.

Постные банановые кексы. (vegan banana muffins).

Подписывайтесь на канал что бы не пропустить новые видео — https://www.youtube.com/channel/UClZVFiiooWWL_2Lw4Qfq7TA

Похудение и диетические вегетарианские рецепты — http://blog-stilista.com/hudei/
Красота и стиль — http://blog-stilista.com
Стрижки и прически — http://hairnews.ru/
Я в контакте — http://vk.com/id61181545
Инстаграм — http://instagram.com/bloggerkulinar

ИНТЕРЕСНОЕ:

Постная солянка с грибами — https://www.youtube.com/watch?v=7a7OLCM3JKY&index=15&list=PLE2WfnFh90HD7aRZrj2Ok_t3zkFeEGIl1

Мешочки из блинов с грибами и сыром — http://www.youtube.com/edit?ns=1&video_id=IeCEYyhg-aU

Шоколадный торт от мужа))) — https://www.youtube.com/watch?v=eNSMgLJAEA8&index=149&list=PLE2WfnFh90HBb_vvLqZwrIl_TgAt8jZDJ

Похудение и спорт — с чего начать? — https://www.youtube.com/watch?v=SiPp-FBTWKc&list=PLE2WfnFh90HDkGCtBGAeXClXI4B4bjwnj&index=38

Мягкое очищение организма — http://www.youtube.com/edit?ns=1&video_id=WWdViGGhzW8

О моих рецептах…- https://www.youtube.com/watch?v=nUey-KBYTI8&index=153&list=PLE2WfnFh90HBb_vvLqZwrIl_TgAt8jZDJ

Постные котлеты из зеленой чечевицы — https://www.youtube.com/watch?v=H1Vm65C71nA

Постный борщ с грибами и черносливом — http://www.youtube.com/edit?ns=1&video_id=HAu08uIGFuc

Хлеб с отрубями на кефире — http://www.youtube.com/edit?ns=1&video_id=Xa6pQ3fk-uI

Котлеты без мяса (постные, веганские) — https://www.youtube.com/watch?v=gHjHYArbC3M

Картофельный пирог с грибами (вкусняшка)) — https://www.youtube.com/watch?v=XZUfUEcC1Dk&index=159&list=PLE2WfnFh90HBb_vvLqZwrIl_TgAt8jZDJ

Как стричь челку самостоятельно — https://www.youtube.com/watch?v=zxQIL-ztiWQ&list=PLE2WfnFh90HBz3m81cCiOgMNSqGkaGb5A&index=11

Постные галушки или пустышки (очень бюджетно) https://www.youtube.com/watch?v=dpm5SsqSqYY&list=PLE2WfnFh90HBb_vvLqZwrIl_TgAt8jZDJ&index=1

На моем канале вы познакомитесь со следующими темами: мыловарение, мыло с нуля, видео-рецепты, кулинарные рецепты, постные блюда, постная кухня, вегетарианская кухня, вегетарианские рецепты, вегетарианские блюда, веганские блюда, веганские рецепты, обзоры косметики, обзоры посылок, влог, наряд дня, iherb, выпечка без яиц, выпечка без молока и яиц, макияж, окрашивание волос, прически.

https://i.ytimg.com/vi/QJ5Ds1yRcI4/sddefault.jpg

https://youtu.be/QJ5Ds1yRcI4

2015-01-25T12:30:00.000Z

Постные маффины: рецепт с морковью

Время приготовления: от 25 до 30 минут.
Количество порций: 9 – 11.

Кухонный инвентарь

Для того, чтобы сократить время, которое понадобится на изготовление вкусных маффинов, вам необходимо подобрать следующие приборы и посуду:

несколько вместительных мисок объемом от 300 мл;
формочки для маффинов;
полотенца;
кухонные весы или чашку мерную;
ложки чайные и столовые;
мелкую терку и нож.

Помимо этого, при приготовлении данных изделий необходимо использовать блендер или кухонный комбайн.

Вам понадобятся

Как правильно выбрать ингредиенты

Воздушные морковные маффины станут настоящим подарком для тех, кто обожает сладенькие и легкие блюда. Чтобы их правильно приготовить, подберите качественные продукты.

Орехи перед использованием лучше прокалить на сухой сковороде и только затем измельчить в кофемолке или кухонном комбайне.
Апельсиновый сок рекомендуется выжать самому, из свежих ингредиентов. Также можно выбрать в магазине самый качественный и свежий продукт без красителей.

Последовательность приготовления

Постные маффины с морковью: видео

Предлагаемое видео в подробностях раскрывает все секреты приготовления идеальных морковных маффинов.

ИДЕАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ КЕКС / Рецепт от Покашеварим / Выпуск 212

Канала Dima DErzish https://www.youtube.com/channel/UCRZPMpl3RTsmxKf7v_k-KIQ

Морковный кекс сегодня. Идеальный морковный кекс. Да.

—————-
ПОКАШЕВАРИМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Паблик Вконтакте http://vk.com/pokashevarim
Вконтакте профиль http://vk.com/id167258250
Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
Instagram http://instagram.com/pokashevarim
Одноклассники http://ok.ru/pokashevarim
———————
Для Вашего удобства я разделил все свои видео по тематике:

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

САЛАТЫ

ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

ВЫПЕЧКА (не сладкая)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
На развитие канала:
Кошелек webmoney: R265065116488
Яндекс деньги: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/MVofYqJS2A0/sddefault.jpg

https://youtu.be/MVofYqJS2A0

2015-09-14T15:00:00.000Z

Постные маффины: рецепт с ягодами

Время приготовления: от 30 до 40 минут.
Количество порций: 12 – 14.

Кухонный инвентарь

Чтобы не засиживаться подолгу на кухне, подготовьте заранее кухонные приборы и инструменты, которые вам могут понадобиться во время выпечки маффинов:

формы для кексов или маффинов (можно взять обычные железные);
миски (две-три штуки) вместительные емкостью от 400 мл;
столовые и чайные ложечки;
полотенца хлопчатобумажные;
кухонные весы или обычную мерную чашечку;
разделочную доску и венчик.

Кроме того, держите наготове блендер или кухонный комбайн со специальными насадками, чтобы иметь возможность подготовить идеальное тесто.

Вам понадобятся

Как правильно выбрать ингредиенты

Ягодные маффины могут и не получиться, если вы использовали в процессе их приготовления неподходящие компоненты.

Миндальное молоко должно быть свежим, приготовленным из натурального миндаля. Если у вас нет возможности приобрести его, попробуйте вместо него соевое или молоко из кешью.
Лимон и его сок можно легко заменить апельсином, однако грейпфрут лучше не использовать – изделия получатся немного горьковатыми.

Последовательность приготовления

В большую миску выкладываем пшеничную муку,

добавляем к нему сахар.
Перемешиваем, высыпаем соль, разрыхлитель и лимонную цедру.
Немного взбиваем, добавляем миндальное молоко и подсолнечное масло.
Тщательно перемешиваем, вливаем лимонный сок и вмешиваем его в тесто.
Отдельно чернику пересыпаем мукой и затем добавляем ее в массу.
Аккуратно ее размешиваем, чтобы соединить ягоды с заготовкой.
Раскладываем тесто по формочкам, помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выдерживаем маффины в духовом шкафу около 20 минут.

Постные маффины с ягодами: видео

Ниже на видео можно в подробностях рассмотреть полный процесс приготовления теста и выпечки великолепных ягодных маффинов.

Постные кексы с черникой

Готовим постные кексы. Чернику можно заменить любыми другими ягодами/орехами.
Ингредиенты (для 6 маффинов):
— 120 гр муки (из них 1 ст л муки — для ягод)
— 100 гр сахара
— щепотка соли
— 1 ч л разрыхлителя
— цедра 1/2 лимона
— 90 мл миндального молока
— 2 ст л растительного масла
— 2 ст л лимонного сока
— около 75 гр черники
1. Смешать все ингредиенты, кроме черники.
2. Чернику обвалять в муке (1 ст л), затем переложить в основную массу и аккуратно перемешать.
3. Заполнить бумажные формочки для маффинов на 3/4, аккуратно потрясти/покрутить, чтобы равномерно распределить массу.
4. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 25 мин (пока не подрумянится верх).
Приятного аппетита!

https://i.ytimg.com/vi/YuR4uyIl4l0/sddefault.jpg

https://youtu.be/YuR4uyIl4l0

2017-04-17T15:52:42.000Z

Как можно разнообразить стандартный рецепт

Банановые маффины

Чтобы вкус изделий был более насыщенным, в рецептуру можно добавить немного ванильного сахара, молотый кардамон или измельченную корицу.

Морковные маффины

С морковкой отлично сочетается маринованная и натертая на мелкой терке тыква. Просто добавьте в тесто не более одной столовой ложки этого компонента и вы увидите, что рецепт от этого только выиграет.

Ягодные маффины

Просто превосходными получаются постные маффины с вишней, попробуйте взять ее вместо черники. Также допускается использование в рецепте свежей малины, клубники и брусники.

Тесто для любого вида маффинов должно походить консистенцией на густую домашнюю сметану, поскольку более упругая и плотная основа может стать причиной чрезмерного оседания готовых изделий.

Постные маффины – отличный способ устроить себе и близким маленький «праздник живота», ничуть не погрешив против строгих правил Великого поста. Пусть это время дано нам для обуздания страстей (и чревоугодия не в последнюю очередь), поддержать свою решимость подчас бывает так важно! А с мелкими аппетитными кексами без масла, яиц и молока, но зато с нежной начинкой и золотистой корочкой сделать это будет совсем нетрудно.

Что такое маффины?

Рецепты постных маффинов, как и маффинов вообще, появились на свет в Англии. Именно там, на берегах туманного Альбиона, прислуга, унося со столов господ на кухню остатки разных вкусностей, придумала заливать их тестом и выпекать порционные булочки «на три укуса» – симпатичные, предельно простые в приготовлении и очень аппетитные.

От обычных кексов маффины отличались размерами, иным составом и структурой теста, способом замеса и калорийностью. А ещё наличием начинки, которая могла быть любой: сладкой, овощной, фруктовой… Даже мясной или рыбной! Но сегодня нас, само собой, будут интересовать исключительно постные наполнители. О них и пойдёт речь.

Каких только начинок не существует!

Шоколадные маффины

Шоколад не зря называют источником эндорфинов, гормонов счастья. Ранней весной, когда телесные и душевные силы порядком истощены тремя месяцами холодов и вьюг, для него самое время. Чтобы приготовить сладость «с зарядом хорошего настроения», вам понадобится:

мука – 200 г;
какао – 3 ст. л.;
сахар – 150 г;
вода – 180 мл;
растительное масло – 25 мл;
разрыхлитель – 2 ч. л.

А какой чудесный аромат будет источать ваша выпечка!

Приготовление.

1. Муку просейте с какао.
2. Добавьте сахар и разрыхлитель.
3. Следом залейте тёплую воду с растительным маслом и замесите тесто. Проще всего сделать это с помощью миксера, тонкой струйкой подливая жидкие продукты в миску с мукой в процессе вымешивания.
4. Формы смажьте подсолнечным маслом и заполните тестом.
5. Выпекайте маффины в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Видео: Как приготовить постное лакомство с ароматом шоколада

Рецепт постных шоколадных маффинов от LATITA.RU:

Тыквенные

Хорошее настроение – это важно, но и о витаминах забывать нельзя. Ими вас обеспечит тыква, способная практически без потерь сохранять под своей жёсткой глянцевой коркой полезные вещества всю зиму напролёт.

Вам понадобится:

мякоть запечённой в духовке тыквы – 200 г;
мука – 350 г;
сахар – 150-200 г;
вода или соевое молоко – 200 мл;
растительное масло – 100 мл;
корица – 0,5 ч. л.;
мускатный орех – 0,5 ч. л.;
молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
кардамон – 0,5 ч. л.;
ваниль по вкусу;
сода – 1 ч. л.;
соль – 0,25 ч. л.

Тесто маффинов плотнее, чем у кексов, но менее калорийное

Идея: если вы не слишком любите солнечный овощ, замените тыквенное пюре парочкой переспелых бананов, предварительно размяв их вилкой в кашицу, и – вуаля! – постные банановые маффины ждут своих едоков.

Приготовление.

1. В просеянную муку добавьте сахар, соль, соду и специи.
2. Тыквенное пюре взбейте с маслом и водой или соевым молоком.
3. Соедините тыквенную массу со сдобренной специями и сахаром мукой, тщательно перемешайте.
4. Формы смажьте растительным маслом, заполните тестом…
5. …И отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15-20 минут угощение будет готово.

Видео: десерт с кусочками солнца

Хотите посмотреть, как готовят постные тыквенные маффины? Обратитесь к Life on f Sunny side, там точно знают, как это делается!

Морковные

Тыква под рукой есть не всегда, зато оранжевая морковка найдётся практически на любой кухне. А стало быть, вы всегда можете приготовить мягкие, нежные и сочные постные морковные маффины.

Вам понадобится:

морковь – 150-200 г;
мука – 350-400 г;
сахар – 300 г;
вода – 100 мл;
лимонный сок – 1 ст. л;
растительное масло – 100 г;
сода – 1 ч. л.;
корица – 1 ч. л.;
изюм – 50-100 г;
орехи – 50-100г.

Яркий десерт напомнит о летнем солнышке

Приготовление.

1. Орехи нарубите.
2. Морковь натрите на мелкой тёрке.
3. Изюм запарьте кипятком и обсушите на бумажной салфетке.
4. Соедините растительное масло с сахаром и водой.
5. Добавьте морковь, изюм, орехи.
6. Соду погасите лимонным соком и вместе с корицей введите в муку.
7. Соединив обе массы – фруктово-овощную и мучную – замесите тесто.
8. Выложите в смазанные растительным маслом формочки и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Видео: постная выпечка с морковью

А проследить за процессом приготовления вкусных морковных кексов-маффинов можно, посмотрев видео от канала «Рецепты Алевтины»:

Смородиновые

Какой же десерт без ягод? Предлагаем добавить в аппетитные мини-булочки смородину! Лёгкая кислинка, спрятанная в плотном тесте, удовлетворит вкусы самых искушённых гурманов, а витамины, в изобилии встречающиеся в тёмной ягодке, поддержат иммунитет.

Вам понадобится:

мука пшеничная – 150 г;
мука ячменная – 150 г;
сахар – 100 г (если есть возможность, берите тростниковый);
смородина – 150-200 г;
банан – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
вода – 220 мл;
лимонный сок – 1 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
сода – 1 ч. л.

Сочное лакомство понравится детям и взрослым

Приготовление.

1. Муку просейте с содой.
2. Банан разомните в пюре с помощью вилки.
3. Яблоко очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой тёрке и соедините с банановым пюре.
4. Добавьте воду, подкислённую лимонным соком, сахар, муку с содой.
5. Влейте масло и замесите тесто.
6. В последнюю очередь вмешайте ягоды смородины.
7. Формы для маффинов смажьте растительным маслом.
8. Выложите подготовленное тесто и выпекайте в течение 20-30 минут. Не забудьте предварительно разогреть духовку до 180 градусов!

Видео: ягодные маффины

Как приготовить ягодные пирожные в миниатюре, подскажет видео от Easy Cook:

Грибные

Шоколад, банан и тыква – это скорее десерт. Но не стоит недооценивать возможности маленьких маффинов! При случае они послужат вам полноценным перекусом, особенно если это сытные и вкусные маффины с грибами.

Вам понадобится:

мука – 240 г;
грибы – 150 г;
лук – 50 г;
растительное масло – 50 мл;
вода – 220 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
зелень;
соль, перец по вкусу.

Полноценный завтрак или плотный ужин готов

Приготовление.

1. Если вы используете свежие грибы, предварительно отварите их, консервированные можете сразу нарезать кубиками.
2. Луковицу почистите, порежьте и пассеруйте в растительном масле.
3. Высыпьте в сковороду нарезанные грибы, посолите, поперчите. Потушите пару минут, затем снимите с плиты и остудите.
4. Зелень, свежую или замороженную, мелко нарубите. Её у вас должно получиться около 1-2 ст. л.
5. Соедините муку со щепоткой соли и разрыхлителем, а затем смешайте с грибами и зеленью. Влейте холодную воду, замесите тесто.
6. Формы смажьте растительным маслом, наполните тестом и отправьте в разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.

Видео: маффины с грибами для сытного перекуса

Наглядный мастер-класс от ведущей канала «Заходите в гости»:

Конечно, это ещё не все варианты приготовления маффинов, пригодных для еды в пост. Простенькие закусочные «хлебцы» оставляют хозяйкам богатейшее поле выбора начинок. Листайте интернет, ищите рецепты постных маффинов с фото и видео-подсказками и экспериментируйте, сколько душа пожелает. Отчего бы не добавить в тесто овсяные хлопья, льняную муку или манку? Не использовать для начинки джем? Не оттенить вкус хлебцев с помощь кофе или лимонной цедры? Предела для разгулявшейся фантазии просто нет. Смелее за дело, и домашние обязательно скажут вам «спасибо», а продержаться до конца поста, не дав слабины, станет значительно легче.

Шаг 1: подготавливаем и смешиваем сухие ингредиенты.

Для начала берем глубокую миску и с помощью сита с мелкой сеткой просеиваем в емкость нужное количество пшеничной муки и какао порошка. Этот процесс нужен для того, чтобы мука стала более сухой, рыхлой и воздушной, а так же просеивание помогает избавиться от комочков в которые сбивается какао порошок. После в эту же миску добавляем нужное количество пищевого разрыхлителя и сахарного песка. Затем используя венчик, слегка перемешиваем сухие ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 2: готовим тесто.

Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сотейник с нужным количеством чистой дистиллированной воды. Слегка разогреваем жидкость примерно до 38 – 40 градусов, так чтобы вода была теплой и в нее, можно было спокойно опустить пальцы рук, при этом их, не обжигая. Затем снимаем сотейник с плиты, переливаем теплую жидкость в миску с сухими ингредиентами, туда же вводим нужное количество растительного масла и с помощью столовой ложки перемешиваем все составляющие теста до однородной консистенции. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.

Шаг 3: подготавливаем форму и раскладываем тесто.

Берем форму для маффинов и укладываем в каждую ячейку бумажный паромасляный стаканчик, всего их понадобиться 12 штук.

Затем с помощью столовой ложки раскладываем в стаканчики ароматное тесто, заполняя их наполовину.

Шаг 4: выпекаем постные маффины.

Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого ставим в нее форму с тестом, устанавливая ее на средний стеллаж. Выпекаем маффины в течение 15 минут. Затем используя деревянную кухонную шпажку, проверяем готовность теста. Вводим конец деревянной палочки в один из маффинов и достаем его, если шпажка влажная даем мучным изделиям дойти до полной готовности в духовке еще 5 – 6 минут.

Если шпажка сухая, достаем форму с маффинами из духовки, придерживая ее кухонным полотенцем, и ставим на разделочную доску, уложенную на кухонный стол. После того как ароматный десерт слегка остынет, аккуратно удаляем маффины из формы, переставляем их на металлическую решетку и даем полностью остыть до комнатной температуры. Затем перекладываем маффины на большое плоское блюдо и подаем к сладкому столу.

Шаг 5: подаем постные маффины.

Постные маффины поддаются комнатной температуры, потому как горячие мучные изделия очень вредны для пищеварения. В виде дополнения к этому десерту можно предложить мед, различные джемы, варенье, сахарные сиропы, свежие фрукты или ягоды. Смаковать эту вкуснятину приятно под свежий заваренный чай или кофе. Даже в постные дни можно наслаждаться вкусной сладкой выпечкой! Приятного аппетита!

- – По желанию в жидкое тесто можно добавить 1 пакетик ванильного сахара или 1 чайную ложку жидкого ванильного экстракта.

- – По желанию в тесто можно добавить такие пряности как корица, молотый имбирь, мускатный орех или гвоздика.

- – Если для приготовления постных маффинов вы используете сладкий какао порошок, тогда можете уменьшить количество сахара по вкусу, а если готовите из горького какао тогда лучше немного увеличить массу сахара.

- – Иногда в этот вид теста кладут вымоченные и измельченные сухофрукты, а так же орехи любого вида.

- – Тесто можно смешивать при помощи миксера.

Приготовить постный кекс за 5 минут просто – без яиц, сливочного масла и молочных продуктов. Кекс получается не только постный, но и низкокалорийный, более полезный и абсолютно гипоаллергенный, что позволяет включать его в постное, детское, диетическое ежедневное меню.

Процесс приготовления постного шоколадного кекса значительно отличается от рецептов с использованием яиц и молока. Как правило, рецепты кексов построены таким образом, чтобы во время приготовления кекса минимизировать образование глютена – белка, который делает сладкую выпечку менее нежной.

Когда мы готовим постную выпечку, нужно обязательно помнить, что формируется в том случае, если мука соединяется с жидкостью, поэтому в большинстве рецептов сухие ингредиенты добавляются непосредственно в жир (т.е. масло), а затем вся масса смешивается с жидкостью, либо жидкость сначала смешивается с маслом, а уже после соединяется с мукой. При использовании обоих этих способов мука покрывается жиром, и таким образом создается барьер между ней и жидкостью, что минимизирует количество глютена.

В рецепте постного кекса нам необходимо добиться совершенно противоположного эффекта. Глютен здесь нужен обязательно, так как он выступает связующим веществом для теста, ведь постный кекс – без яиц и молока; других ингредиентов, которые будут «держать» тесто, в рецепте просто нет.

Поэтому во время приготовления теста для постного кекса нужно влить масло и уксус непосредственно в сыпучие ингредиенты, а затем залить всё водой, чтобы увлажнить муку, и перемешать массу. Уксус – также ключевой ингредиент; он не только гасит соду, но и стимулирует дальнейшее формирование глютена.

ТестоВед советует. Шоколадный кекс на воде готовится очень быстро, буквально за 5 минут, но, если Вы спешите и хотите еще больше сократить время его приготовления, можете смешать все ингредиенты прямо в форме для запекания.

Это базовый рецепт, его легко разнообразить и приготовить, к примеру постный чайный кекс или постный кофейный кекс, заменив воду в рецепте чаем или кофе соответственно, либо добавить апельсиновый, яблочный или любой другой фруктовый сок.

Постный шоколадный кекс

5 мин на подготовку

40 мин на приготовление

210 кКал на 100 г

Как сделать постный кекс – рецепт постного шоколадного кекса с какао без яиц в домашних условиях.

Приготовьте вкусную постную выпечку без масла по простому рецепту за 5 минут на скорую руку.

Ингредиенты

мука пшеничная – 1,5 стакана;
какао-порошок – 3 ст.л.;
ванилин – 1 ч.л.;
сахар-песок – 1 стакан;
сода – 1 ч.л.;
соль – половина ч.л.;
уксус столовый – 1 ч.л.;
масло растительное – 5 ст.л. + для смазывания;
вода – 1 стакан.

Приготовление

В большую миску высыпаем муку, какао, ванилин, сахар, соду и соль. Перемешиваем.
В смешанных до однородности сухих ингредиентах делаем два углубления: одно поменьше, другое побольше.
В меньшее углубление выливаем уксус, в большее – растительное масло.
Сверху заливаем водой и перемешиваем тесто до однородного состояния.
Круглую форму для запекания диаметром 22-24 см смазываем маслом и переливаем в нее тесто.
Запекаем в предварительно разогретой до 180 о С духовке на средней решетке в течение 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.
Вынимаем готовый пирог, оставляем в форме до полного остывания.

Готовый десерт перед подачей лучше всего посыпать сахарной пудрой.
По вкусу часть пшеничной муки легко заменить на цельнозерновую – взять полстакана первой и стакан второй. Однако такая выпечка получится менее сладкой, поэтому в таком случае корректируйте количество сахара в рецепте по своему вкусу.
Вместо какао в рецепте постного кекса также используют измельчённый шоколад – для данного количества ингредиентов достаточно добавить 90-100 г уже после замешивания теста. Будьте внимательны к составу шоколада: следите за тем, чтобы он был постным, без сливочного масла и молока.
Если Вы хотите испечь большой десерт в прямоугольном противне размером 20×30 см, увеличьте количество ингредиентов в два раза.

Рецепты Маффинов

Простые рецепты диетических, постных маффинов с бананом, апельсином. Постные вишневые, яблочные, морковные маффины, сочные и красивые маффины с ягодами.

50 мин

228.5 ккал

5/5 (1)

Когда вы придерживаетесь какой-нибудь диеты или соблюдаете пост, то ваш рацион немного ограничен. Но это не повод отказывать себе в небольших вкусных радостях, а слово «постный» не означает «безвкусный». Есть множество взаимозаменяемых продуктов. А при приготовлении некоторых блюд можно вообще обойтись без тех или иных ингредиентов.
Я вам это докажу, подсказав рецепты, по которым очень легко готовятся диетические маффины, и вы с удовольствием выпьете с ними чашечку кофе или чая.

Постные банановые маффины

Емкость для теста, венчик, блендер, формочки для маффинов, противень.

Перечень ингредиентов:

Поскольку тесто на маффины готовится быстро, то разогреваем первым делом духовку до 180°.Подготавливаем и отмеряем сразу все необходимое, чтобы оно было под рукой.

Банан раздавливаем вилкой или делаем в блендере банановое пюре.
Наливаем в емкость для теста воду и растворяем в ней сахар. Его можно заменить фруктозой или другим заменителем сахара.
Просеиваем в емкость с водой муку и погашенную соду.
Замешиваем тесто без комочков.
Льем масло. Снова перемешиваем.
В конце добавляем пюре из банана и доводим до однородности.
Формочки, при необходимости, смазываем или застилаем бумажными тарталетками.
Заполняем формочки на 3/4 банановым тестом и перекладываем их на противень.
Готовим маффины примерно 35 минут.

Аналогично можно приготовить .

Постные морковные маффины

Перечень ингредиентов:

80 мл масла растительного;
6 ст.л. сахара обычного;
240 г муки;
1 морковь;
1 ч.л. соды погашенной;
100 мл сока морковного или воды.

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, венчик, терка, формочки для маффинов, бумажные тарталетки, противень.
Количество: 8–10 штук.
Приготовление займет: 50 минут.

Духовку нагреваем до 180 °.
Очищенную морковку натираем на мелкой стороне терки.
Сахар перетираем сразу в емкости для теста с растительным маслом.
Вливаем сок или воду, а также погашенную соду и перемешиваем.
С использованием морковного сока маффины будут более насыщенного вкуса и красивого, румяного цвета.
Сыплем муку и перемешиваем до вязкого и однородного состояния.
Под конец вымешивания вводим в тесто морковку.
Застилаем формочки бумажными тарталетками или смазываем маслом.
Заполняем их тестом больше, чем на половину, и ставим на противень.
Отправляем противень с заготовками на 35 минут в духовку.
Спичкой или шпажкой проверяем готовность. Если нужно, то допекаем .
Вынимаем из формочек и остужаем.

Постные маффины с ягодами

Перечень ингредиентов:

70 мл масла растительного;
5 ст.л. сахара обычного;
200 г муки;
пол ст.л. крахмала;
пол ст. ягод;
1 ч.л. соды погашенной;
100 мл воды.

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, венчик, формочки для маффинов, противень.
Количество: 8–10 штук.
Приготовление займет: 50 минут.

Включаем печку на 180°.
Размешиваем в удобной посудине масло и сахар.
Добавляем погашенную соду и воду. Перемешиваем.
Сыплем муку и, перемешав до однородности, получаем тягучее тесто.
Обваливаем ягоды в крахмале.
Перекладываем их в тесто и аккуратно перемешиваем.
Застилаем формочки бумажными тарталетками и на треть заполняем ягодным тестом.
Противень с формочками ставим на среднее положение .
Выпекаем 40 минут и проверяем готовность шпажкой или спичкой.
Вынимаем и остужаем.

Постные апельсиновые маффины

Перечень ингредиентов:

3 ст.л. масла растительного;
6 ст.л. сахара обычного;
1 апельсин;
1 ч.л. соды погашенной;
15 ст.л. муки пшеничной;
80 мл воды.

Количество: 8–10 штук.
Приготовление займет: 50 минут.

Масло смешиваем с сахаром.
Добавляем к ним воду, соду и размешиваем.
Пропускаем через мясорубку апельсин или измельчаем в блендере.
Кладем апельсиновую массу в емкость к остальным продуктам и перемешиваем.
Сыплем муку и замешиваем вязкое тесто.
Застелив формочки тарталетками, наполняем их тестом.
При 180° готовим постные маффины с апельсином примерно 45 минут.
Зубочисткой или спичкой проверяем готовность.

Постные маффины с яблоками

масло растительное 3 ст.л.;
обычный сахар 4 ст.л.;
мука 10 ст.л.;
яблоко 1–2 шт.;
сода погашенная 1 ч.л.;
вода 100 мл;
корица.

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, венчик, блендер, формочки для маффинов, противень.
Количество: 8–10 штук.
Приготовление займет: 50 минут.

Сахар перетираем с растительным маслом и добавляем погашенную соду.
Льем воду и перемешиваем.
Соединяем с мукой. Получается вязкая масса.
Нарезаем яблоко маленькими кубиками и размешиваем с тестом.
Наполняем формочки и 30 минут выпекаем яблочные маффины при 180° до готовности.