Шарлотка с корицей и яблочной начинкой. Шарлотка с корицей и яблоками: классические и оригинальные рецепты Классическая шарлотка с яблоками и корицей рецепт

сахар – 1 стакан.
мука – 1 стакан.
яйцо – 4 штуки.
ванилин – 1 грамм.
корица – 1 чайная ложка.
разрыхлитель теста – 10 грамм.
яблоки среднего размера – 2 штуки.

Количество порций – 8

Шарлотка с яблоками и корицей в духовке рецепт:

Готовится шарлотка по данному рецепту, буквально за три этапа!

Этап первый. Взбиваем сахар и яйца. Я взбиваю вез фанатизма, обычным венчиком, буквально 2-3 минуты.

Этап второй. Добавляем муку, разрыхлитель теста и корицу. Муку я не просеиваю, шарлотка и так всегда получается очень воздушной и нежной! Корицу кладем по вкусу. Все хорошо перемешиваем, до исчезновения комочков. Тесто должно получиться однородное и слега густоватое.

Этап третий. Добавляем яблоки. Яблоки я нарезаю тонкими дольками, вместе с кожурой, удалив лишь сердцевину. Подойдут любые сорта, но как показывает практика, самый лучший вариант – яблоки с легкой кислинкой. Перемешиваем нарезанные яблоки с тестом, делаем это аккуратно, чтобы не поломать их.

Вот и все! Осталось вылить получившуюся массу в смазанную маслом форму для выпечки. Дно и бока я обычно присыпаю манной крупой, но если у вас хорошая форма с антипригарным покрытием и вы в ней уверенны, то этот этап можно пропустить.

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при 180*с около 40 минут. Ориентируемся по румяному верху. Если есть сомнения, середину пирога можно проверить спичкой, если она остается сухая, шарлотка готова.

Даем шарлотке немного остыть, затем нарезаем ее на порции и зовем всех на чай! Благодаря корице, выпечка получается не только безумно ароматная и аппетитная, но и с приятным золотистым оттенком!

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Оксана Чабан.

Простой на первый взгляд пирог можно видоизменить так, что не каждый поймет, что это обычная всеми любимая шарлотка. Причем усовершенствования пирога никак не повлияют на скорость и простоту приготовления, а вкус получится столь бесподобным, что вам захочется экспериментировать снова и снова. Сегодня мы печем ароматную шарлотку с яблоками и корицей.

Шарлотка с яблоками и корицей — общие принципы

Пирог настолько легок в приготовлении, что готовить его можно хоть каждый день. Тем более продукты для него всегда доступны и не очень дороги.

Тесто делается на раз-два: смешиваются все ингредиенты, указанные в рецептуре, в большой миске, взбиваются. Все, 5 минут и готово. Но даже простое тесто можно сделать более интересное и необычное, добавив в него, к примеру, творог, сгущенное молоко и прочее.

Для начинки яблоки промывают, очищают и нарезают – тоже дело 5 минут. В качестве дополнения могут служить любые другие фрукты, ягоды или сухофрукты.

Пирог можно подавать и в горячем, и в остывшем виде, предварительно украсив или просто так.

1. Классическая шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты:

220 грамм муки;

Шесть сладких яблок;

200 грамм (можно меньше) сахара;

Три яйца;

Две щепотки соды;

1 ст. л. корицы молотой.

Как приготовить:

1. Желтки отделяем от белков. Слегка взбиваем белки с сахаром, чтобы масса запенилась.

2. Добавляем в массу желтки, соду, насыпаем просеянную муку. Взбиваем до исчезновения комков.

3. Яблоки промываем, нарезаем тонкими ломтиками, убирая сердцевину.

4. Смазываем форму для выпекания маслом, раскладываем подготовленные яблочки, посыпаем корицей.

5. Заливаем фрукты тестом.

6. Выставляем форму в прогретую до 220 градусов духовку, готовим от 25 до 30 минут.

Если вам нравится воздушная шарлотка, то кладите яблок вдвое меньше указанного. А чтобы яблоки не потемнели – сбрызните их после нарезки лимонным соком.

2. Шарлотка с яблоками и корицей со сгущенкой

Ингредиенты:

100 грамм сахара;

200 грамм муки;

Три яйца;

3-4 яблока;

3 ст. л. сгущенного молока;

15 грамм масла сливочного;

5 грамм разрыхлителя;

Пакетик ванильного сахара;

Сахарная пудра;

1 ст. л. корицы.

Приготовление пирога:

1. Разбиваем яйца в сухую миску, добавляем сгущенное молоко и сахар. Взбиваем.

2. Насыпаем ванильный сахар, разрыхлителя, еще раз взбиваем.

3. Не переставая взбивать, подсыпаем в массу просеянную муку. Тесто должно получиться однородной консистенции, без мучных комков.

4. Очищаем яблочки от кожуры и сердцевины, нарезаем ломтиками, кружочками, кубиками: как больше нравится.

5. Выкладываем фрукты в промасленную форму, посыпаем чайной ложкой корицы.

6. Заливаем тестом, посыпаем верх оставшейся корицей.

7. Запекаем при 200 градусах примерно 35 минут.

8. Остужаем пирог прямо в форме, после разрезаем и переносим на порционные тарелки. Посыпаем сахарной пудрой.

3. Шарлотка с яблоками, грушами и корицей

Ингредиенты:

По 200 грамм муки и сахара;

Пакет разрыхлителя;

Пакетик ванильного сахара;

Три яйца;

Столовая ложка размягченного сливочного масла;

Столовая ложка корицы;

Полкило яблок;

Полкило груш;

Щепотка мускатного ореха;

Горсть измельченных орешков;

Столовая ложка фруктового ликера.

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйца до пенки, добавляем сахарный песок и ванильных сахарок, взбиваем в течение 3-4 минут до воздушности.

2. Насыпаем корицу, разрыхлитель, мускатный орех. Взбиваем.

3. Вливаем ликер, просеиваем муку. Снова взбиваем.

4. Нарезаем тщательно промытые и очищенные яблоки и груши тонкими слайсами, выкладываем в подготовленное тесто. Перемешиваем.

5. Смазываем глубокий противень маслом, посыпаем измельченными орешками.

6. Выкладываем тесто с фруктами, разравниваем.

7. Выпекаем, выставив температуру на 200 градусов, в течение 30 минут.

8. Остужаем шарлотку в противне, после аккуратно перекладываем, перевернув вверх дном, на большую плоскую тарелку.

9. Украшаем.

4. Шарлотка с яблоками, корицей и изюмом в мультиварке

Ингредиенты:

Четыре яйца;

140 грамм сахара;

220 грамм муки;

Чайная ложка разрыхлителя;

Пакетик ванильного сахара;

Килограмм яблок;

150 грамм изюма;

Измельченные орешки для украшения;

Масло для смазывания;

По вкусу корица.

Как приготовить:

1. Мультиварочную чашу сразу смазываем маслом или маргарином.

2. Изюм ополаскиваем и запариваем в течение 5 минут в кипяченой воде. Воду сливаем, сам изюм просушиваем.

3. Яблоки промываем, очищаем, нарезаем крупными дольками.

4. Взбиваем сахар, ванильный сахар и корицу с яйцами.

5. Добавляем во взбитую массу муку, перемешиваем снизу вверх. Не взбиваем: мешаем или ложкой, или венчиком – так тесто получится пористым и воздушным, не утяжеленным.

6. Вмешиваем в тесто яблоки и изюм.

7. Выкладываем массу в предварительно смазанную чашу, выставляем режим «Выпечка» на один час.

8. Остужаем выпечку в чаше, после аккуратно переворачиваем на блюдо, посыпаем ореховой крошкой.

5. Творожная шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты:

300 грамм творога;

100 грамм муки;

Четыре яйца;

3/4 пачки масла сладко-сливочного;

Три крупных яблока;

300 грамм сахара;

Гашеная сода;

Столовая ложка корицы.

Инструкция к приготовлению:

1. Растираем 100 грамм сахарного песка с маслом до однородной консистенции.

2. Добавляем творог, еще 100 грамм сахара, вымешиваем.

3. С оставшимся сахаром взбиваем отдельно друг от друга белки и желтки: 50 грамм сахара в белки, 50 – в желтки.

4. Смешиваем творожную массу с яичной и желтковой, добавляем гашеную соду и просеянную муку. Тщательно перемешиваем.

5. Нарезаем промытое и очищенное яблоко небольшими кубиками. Вмешиваем в тесто.

6. Застилаем форму пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем получившееся у нас тесто.

7. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

6. Шарлотка с яблоками, бананом и корицей без яиц

Ингредиенты:

По одному стакану манки и муки;

Стакан кефира;

Два банана;

Два яблока;

Стакан сахара;

По вкусу корица;

Треть стакана масла подсолнечного;

Чайная ложка соды.

Как приготовить:

1. Смешиваем сахар с манкой, заливаем на 30 минут кефиром.

2. Бананы и яблоки очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.

3. Вмешиваем в манную кашицу подсолнечное масло, гашеную соду и просеянную муку.

4. Добавляем фруктовую начинку, перемешиваем.

5. Посыпаем смазанную маслом форму манкой, перекладываем тесто в формочку.

6. Запекаем 40 минут на 180-190 градусах.

7. Шарлотка с яблоками и корицей под ореховым грильяжем

Ингредиенты:

Два среднего размера яблока;

По стакану муки и сахара;

Столовая ложка разрыхлителя;

Три яйца;

Ванилин;

1.5 стакана дробленого арахиса;

50 грамм сливочного масла;

1 ч. л. какао-порошка;

Еще 100 грамм сахара (для грильяжа).

Способ приготовления:

1. Для грильяжа выкладываем арахис в сухую сковороду, обжариваем до характерного аромата и золотистого цвета, не забывая все время помешивать, чтобы арахис не подгорел.

2. Растапливаем в микроволновке сливочное масло, остужаем. Добавляем какао-порошок и сахар, тщательно перемешиваем до растворения сахарных крупиц.

3. Выкладываем в сливочную массу подготовленный арахис, размешиваем.

4. В миске взбиваем яйца с ванилином, разрыхлителем и сахаром, добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

5. Нарезаем промытые яблочки красивыми дольками и красиво выкладываем их на дно смазанной формы.

6. Заливаем фрукты подготовленным тестом, поверх равномерно распределяем грильяж.

7. Запекаем шарлотку 35 минут при 185 градусах.

8. Достаем из формы только после того, как пирог остынет.

8. Шарлотка с яблоками, корицей и медом на сковороде

Ингредиенты:

Три яблока;

150 грамм муки;

200 грамм сахара;

2 ст. л. меда;

Ложка разрыхлителя;

Корица, ванилин;

Сливочное масло;

Орехи по желанию.

Процесс приготовления:

1. Яблоки очищаем, нарезаем некрупными дольками.

2. Взбиваем миксером яйца с корицей, ванилином, медом и сахаром.

3. Добавляем муку, вымешиваем тесто.

4. Смазываем сковороду маслом, выкладываем яблоки.

5. Заливаем тестом, прикрываем сковороду крышкой.

6. Готовим на слабом огне около получаса.

7. Вынимая шарлотку на блюдо, аккуратно переворачиваем ее, чтобы бледный верх (который практически не дается избежать при запекании на сковороде) остался внизу.

Шарлотка с яблоками и корицей — секреты и хитрости

Яблоки для шарлотки можно использовать любого сорта: и сладкие, и кисло-сладкие. Но следует помнить, что именно от вкуса и аромата яблок зависит вкус готового пирога.

Нарезать яблочки для приготовления можно любым удобным вам способом и любой формы: крупными ломтиками, тонкими пластинами, кубиками.

Укладывать фрукты можно в любой последовательности: под тестом, на тесто, в центре или, смешав с тестом.

Корицу предпочтительнее перемешать с яблоками, но допустима и верхняя посыпка, и замес в тесто.

Помимо основных ингредиентов вы можете добавить абсолютно любые продукты: фрукты (бананы, груши, персики), ягоды, орехи, сухофрукты.

Украшать пирог также можно любыми присыпками: взбитыми сливками, сгущенным молоком, сахарной пудрой, шоколадной глазурью, шоколадной крошкой, стружкой кокоса, мелкими конфетами, всевозможными орехами, белковым кремом, карамелью. Каких-либо ограничений нет, все зависит от вашей готовности к усовершенствованию классической шарлотки с яблоками и корицей.

Пожалуй, самое лучшее, что можно приготовить с яблоками и корицей — это шарлотка в духовке. Невероятно полезный и вкусный яблочный пирог, который наверняка готовила ваша мама или бабушка, поэтому вкус детства вам обеспечен! Наряду с простотой приготовления шарлотки, этот пирог максимально витаминизированный, так как в пропорции с мукой и сахаром, яблоки все же преобладают и во вкусе, и в соотношении с другими ингредиентами.

Исключительность шарлотки не только во вкусовых качествах — ее название окутано настоящими поварскими легендами и сказаниями. По первой версии, Шарлоттой звали девушку, для которой и был придуман сей десерт безнадежно влюбленным кондитером. По второй истории, пирог был назван в честь королевы Великобритании, супруги Георга III, Шарлотты, обожающей яблоки, занимавшейся садоводством и выращиванием яблочных угодий.

Во французской кухне вы можете встретить рецепт шарлотки несколько иной. В рецептуру входит белый хлеб, фрукты, заварной крем и ликер. Приготовление такой шарлотки — процесс трудоемкий и продолжительный, чтобы его освоить требуется немалый кулинарный опыт. Но сегодня у нас наш «родной» и простой рецепт шарлотки, как все мега гениальное в этом мире!

Простая шарлотка в духовке. Пошаговый рецепт

Если вы еще не знаете, как готовить шарлотку, для вас наши понятные пошаговые фото!

Ингредиенты:

яблоки — 1кг
мука — 1 стакан
сахар — 1 стакан
яйца — 4шт.
мед — 1ст.л.
корица молотая — 1-2 ч.л.

Время подготовки: 00:30

Время приготовления: 00:50

Способ приготовления: Запекание

Количество порций: 6-7

Пищевая ценность: 208 ккал , 4,5 г белков , 2,6 г жиров , 41,5 г углеводов

Рецепт приготовления:

В глубокую миску/тарелку вбиваем три крупных или четыре средних яйца.
Взбиваем миксером или блендером с насадкой «металлический венчик» яйца как можно интенсивнее и дольше. Попутно необходимо добавлять во взбиваемые яйца сахар, поэтому, как только начала образовываться небольшая пенка — начинайте небольшими порциями всыпать сахар-песок.
Прямо в яично-сахарную воздушную массу просеиваем через небольшое ситечко муку, избавляясь от мучных комков и ненужных примесей. Муку также добавляйте порциями и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет максимально гладким, сметанообразным по структуре.
Чем лучше вы взобьете ингредиенты на каждом этапе, тем вкуснее получится итоговый результат. Для баланса и вкусовой гармонии можно в тесто добавить немного, на кончике ножа, обычной соли. И тогда, если вы не любите слишком сладкие пироги, тесто не будет казаться приторным.
Яблоки без корицы — это нонсенс! А шарлотка с яблоками без корицы просто невозможна! Поэтому, обязательно используем в рецепте ароматную молотую корицу — королеву десертных пряностей, которая обладает потрясающим вкусом и божественным ароматом. Можно поступить двумя способами — просеять молотую корицу прямо в тесто вместе с мукой через сито или присыпать ею яблоки при формировании шарлотки в форму. Мы выбрали второй способ, поэтому пора приступить к яблочной нарезке.
Яблоки, в идеале кисло-сладкие, упругие и сочные, режем тонкими дольками, предварительно вынув средину с пленками и семенами.
Половину порции нарезанных яблочных долек укладываем на дно, оставшуюся половину оставим для украшения верха шарлотки.
Пришло время для нашей ароматной пряности! Присыпаем корицей яблоки по своему вкусу — 1-2 ч.л.
Равномерно заливаем яблоки в корице приготовленным тестом, размеренно распределяя его по центру и краям.
Сверху укладываем оставшиеся, более красивые и ровные ломтики яблок, в форме цветка или произвольно. Начните выкладывать ломтики с краев шарлотки, немного утапливая каждый кусочек в тесто, а затем постепенно заполняйте средину пирога ломтиками внахлест, пока вся верхушка не образует так называемый «бутон».
Духовку предварительно греем до традиционной температуры выпечки в 180 градусов, ставим форму на среднюю позицию и фиксируем временной интервал в 30 минут. Через полчаса шарлотку вынимаем и смазываем яблоки медом, для их карамелизации, ставим снова в духовку на 4-5 минут.
Когда наша простая шарлотка полностью остынет — присыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и листиками мелиссы. Можно угощаться! Приятного аппетита!

Если вам понравился наш рецепт шарлотки с корицей — делитесь отзывами и впечатлениями в комментариях!

В России шарлотка с яблоком и корицей присутствует почти на каждом столе. Чаще её подают на десерт к чаю. Корица наделяет пирог тонким ароматом и делает его более притягательным.

Романтичная история шарлотки

Первый рецепт шарлотки появился в Англии в XVIII веке. В то время английскими землями управлял король Георг III. У него была жена - королева Шарлотта. У женщины было много поклонников и воздыхателей - настолько она была мила и красива. Среди воздыхателей был и королевский повар.

Однажды Шарлотта изъявила желание иметь в качестве десертного блюда что-то нежное и воздушное. Повар, всеми силами стремясь исполнить волю королевы, приготовил пирог, главными ингредиентами которого были куриные яйца, сахар и молоко. В качестве начинки использовались сочные и красные яблоки. Из-за своих несдержанных чувств, повар назвал блюдо “Шарлотт” - в честь королевы. Правительница оценила пирог, однако Георг III приказал казнить повара.

Рецепт пирога, как ожидалось, не запретили. Англичане с удовольствием готовили и по сей день готовят замечательную яблочную шарлотку.

Классическая шарлотка с яблоками и корицей в духовке

В СССР шарлотку шутливо именовали “яблочной бабкой”. Наверное, не было ни одной бабушки, которая бы не баловала внуков такой выпечкой.

Время приготовления - 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

3 куриных яйца;
200 молока;
400 гр. пшеничной муки;
150 гр. сахара;
500 гр. яблок;
1 чайная ложка соды;
корица;
соль - по вкусу.

Приготовление:

Разбейте в миску куриные яйца, насыпьте сахар, посолите и тщательно взбейте все продукты миксером.
Добавьте в яичную смесь соду и корицу.
Молоко подогрейте до тёплой температуры и постепенно, одновременно с мукой добавляйте в тесто. Всё время помешивайте. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки.
Яблоки очистите от кожуры и порежьте мелкими ломтиками.
Форму для запекания смажьте маслом и вылейте на неё половину теста. Далее выложите яблоки и залейте оставшимся тестом.
Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда шарлотку. Пеките в течении 40 минут.

Ингредиенты:

2 куриных яйца;
270 гр. муки;
1 стакан молока;
2 столовые ложки растительного масла;
120 гр. сахара;
2 больших яблока;
корица;
1 чайная ложка соды;
соль - по вкусу.

Приготовление:

Яйца взбейте с помощью венчика вместе с солью, сахаром и корицей.
В стакане молока растворите соду и добавьте в яичную смесь.
Насыпьте в тесто муку, добавьте растительное масло и тщательно взбейте массу.
С яблок снимите кожицу, удалите сердцевинки и нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.
В мультиварку поместите сначала яблоки, а затем тесто. Активируйте режим “Выпечка” и готовьте 22-28 минут. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и корицей на сметане

На сметане получается чудесная яблочная шарлотка. Чем жирнее сметана, тем сытнее будет пирог. Блюдо сбалансировано по составу.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

2 куриных яйца;
220 гр. сметаны 25% жирности;
380 гр. пшеничной муки;
170 гр. сахара;
450 гр. яблок;
1 пакетик разрыхлителя;
корица;
соль - по вкусу.

Приготовление:

Куриные яйца соедините с солью и сахаром. Тщательно взбейте массу до однородной консистенции.
Положите сметану и разрыхлитель. Засыпьте всё мукой и добавьте пару щепоток корицы. Хорошенько размешайте тесто.
Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин. Нарежьте плоды, как вам нравится и выложите их на дно промасленной формы. Сверху залейте тестом.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и поставьте в него форму с шарлоткой. Выпекайте в течении 45 минут.
Готовую шарлотку посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Медовая шарлотка с яблоками и корицей

Мёд наделит шарлотку благоуханным ароматом. В сочетании с корицей чудесный запах так и манит на кухню домочадцев. К сожалению, такая шарлотка как быстро исчезает со стола, так что запаситесь большим количеством ингредиентов, чтобы приготовить побольше!

Именно в таком виде представленное блюдо вот уже несколько столетий известно во многих странах Европы. Шарлотка с яблоками и корицей является одним из вариантов популярной домашней выпечки.

Рецепт яблочной шарлотки хорошо знаком хозяйкам. Как и любую другую выпечку, этот десерт чаще всего готовят в духовом шкафу.

Чтобы самостоятельно создать шарлотку с яблоками и корицей, необходимо взять:

160 г муки;
4 свежих яблока;
3 сырых яйца;
щепотку соли и столько же питьевой соды;
200 г сахарного песка;
20 г молотой корицы;
немного сливочного масла.

Технология приготовления блюда не отличается особой сложностью:

Сначала нужно заняться тестом. Для этого яйца необходимо хорошо взбить с сахаром, добавив щепотку соли. Затем постепенно ввести муку, соединив ее предварительно с содой. Перемешивание продолжать, пока масса не станет действительно однородной.
Для начинки вымыть яблоки, а потом очистить их от кожуры, вырезать сердцевины с семечками. Оставшуюся мякоть произвольно нарубить небольшими кубиками. Посыпать их корицей, сахаром и слегка перемешать.
Форму промазать изнутри маслом и вылить в нее ровно половину приготовленного теста. Распределить по нему начинку, залить её остатками массы.
Выпекать шарлотку в духовке полчаса при 190-200 градусов. Контролировать готовность спичкой или деревянной шпажкой.

Затем пирогу надо дать минут 15 остыть и только после этого извлекать из формы.

С добавлением орехов

Яблочная шарлотка станет вкуснее и ароматнее, если в рецептурный состав добавить немного орехов (арахиса или грецких).

Для такого варианта потребуются:

2 небольших яблока;
3 сырых яйца;
1 стакан муки;
200 г сахара;
½ стакана очищенных грецких орехов;
20 г корицы;
немного ванилина.

Как готовится шарлотка с яблоками, орехами и корицей:

Яйца 4 минуты взбивать с сахаром. Для этого лучше взять миксер. Необходимо дождаться, чтобы сладкие кристаллы полностью растворились.
Добавить соединенную с корицей и ванилином муку. Еще раз аккуратно перемешать.
Вымыть фрукты и срезать с них кожицу (обязательно удалить сердцевины). Разделить очищенные плоды на дольки, а потом порубить поперек в виде треугольников.
Орехи помолоть (крупно) или растолочь в ступке.
Вмешать их в тесто вместе с яблоками.
Форму промазать маслом (лучше растительным). Выложить в нее приготовленную массу.
Выпекать в духовом шкафу 25 минут при 185 градусах.

Получается пышная и очень ароматная шарлотка с приятной золотистой корочкой.

Готовим с изюмом

Если вместо орехов добавить изюм, шарлотка с яблоками и корицей будет более нежной и сочной.

Для такого варианта можно взять следующий набор продуктов:

4 яйца;
6 г соды;
150 г сметаны;
250 г сахара;
корицу молотую;
4 яблока;
300 г муки;
100 г изюма;
10 г сливочного масла.

Как правильно делать такой пирог:

Хорошо взбить яйца с добавлением сахара.
Не прекращая перемешивания, ввести муку с питьевой содой. После этого добавить коричный порошок и сметану.
Форму смазать изнутри маслом.
Вылить в нее часть приготовленного теста (примерно ½).
Выложить сверху очищенные и порезанные небольшими кубиками яблоки вместе с промытым изюмом.
Залить начинку остатками теста.
Выпекать 20–25 минут в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов.
Достать готовый пирог из камеры, прикрыть полотенцем и оставить примерно на 5 минут.

Немного остывшую шарлотку можно аккуратно нарезать и подавать с горячим чаем.

Вкусная шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке

Сегодня хозяйкам проще заниматься домашней выпечкой. Для этого на кухне есть много различной современной техники, которая выполняет большую часть работы. Например, традиционная шарлотка в мультиварке делается очень просто.

Для этого надо взять:

0,5 кг свежих яблок;
по стакану муки и обычного сахара;
5 г разрыхлителя;
4 куриных яйца;
4 г корицы.

Методика приготовления блюда:

Яйца в тарелке взбить венчиком с сахаром.
Ввести муку сразу вместе с разрыхлителем и корицей. По консистенции такое тесто должно напоминать жирную домашнюю сметану.
Вымытые и очищенные свежие яблоки (два отложить в сторону) порубить кубиками. Высыпать их в тесто и перемешать.
Чашу изнутри промазать маслом.
Оставшиеся два плода нарезать дольками, поместить на дно чаши и присыпать сахаром.
Выложить на них тесто и распределить по периметру емкости.
Закрыть прибор, установить на панели режим «Выпечка». На таймере засечь 60 минут.

После звукового сигнала шарлотку сразу доставать еду нежелательно. Ей надо оставаться под крышкой еще 5 минут. Только после этого пирог можно вынимать, аккуратно перевернув чашу над тарелкой.

Простой рецепт на кефире

Если в качестве жидкой основы для теста взять кефир, то сама выпечка станет более нежной и очень ароматной.

А вместе с аппетитной и сочной фруктовой начинкой получится превосходный сладкий десерт.

Для работы понадобятся:

3 яйца;
320 г муки;
200 г сахара;
250 мл кефира;
3 крупных яблока;
6 г соды;
корица.

Как на кефире правильно готовить шарлотку:

Включить духовой шкаф разогреваться до 190-200 градусов.
Тщательно вымыть яблоки, а потом удалить сердцевины и срезать кожуру. Мякоть покрошить ломтиками.
Взбить с сахаром все яйца. Залить кефир, предварительно смешав его с содой. Порционно вести муку. Тесто готово.
На дно промазанной маслом формы аккуратно уложить измельченные яблоки.
Присыпать их смесью сахара с корицей.
Залить всю полученную массу и аккуратно её разровнять.
Выпекать шарлотку в духовке 25 минут.

Чтобы готовое блюдо выглядело более эффектно, сверху его можно слегка присыпать пудрой сахара.

Как приготовить в микроволновке

Владельцам микроволновок интересно будет узнать, как с помощью этого агрегата получить знаменитую шарлотку с яблоками и корицей.

Понадобятся следующие ингредиенты:

2 яблока (лучше кисло-сладких);
100 г сахара и столько же масла сливочного;
5 г разрыхлителя;
65 г муки;
10 г коричного какао-порошка;
3 сырых куриных яйца.

Пошаговая инструкция:

Растопить масло. Здесь потребуется программа «Разморозка».
Фрукты вымыть и очистить, а затем нарезать ломтиками. Посыпать их корицей, сахаром и слегка перемешать.
Специальную силиконовую форму обильно промазать маслом.
На дно аккуратно выложить яблоки.
Яйца слегка взбить с сахаром. Затем поставить емкость на теплую водяную баню и продолжить интенсивное перемешивание, пока масса не побелеет, а её объем не увеличится в 2-3 раза.
Небольшими порциями добавить просеянную муку с разрыхлителем. На этом этапе миксер уже не понадобится, лучше ложкой соединять ингредиенты блюда.
Добавить в тесто растопленное масло, перемешать и вылить полученную массу поверх яблок.
Поставить форму в микроволновку, готовить 5 минут на максимальной мощности (800-900 Вт).

После традиционной проверки на готовность (спичкой или зубочисткой) достать посуду из камеры и перевернуть ее над сервировочной тарелкой. При желании десерт можно полить любым сладким сиропом.

С творогом

Популярный яблочный десерт приобретет совершенно новый вкус и аромат, если в начинку добавить немного творога.

Вариант довольно необычный, но его обязательно стоит попробовать.

Понадобятся следующие компоненты:

Для теста:

200 г сахара;
4 средних куриных яйца;
160 г муки;
6 г соды питьевой;
2-3 г уксуса столового (или сока лимона).

Для начинки:

100 г сахара;
0,5 кг творога;
8 г корицы;
5 яблок.

Готовится блюдо поэтапно:

Яйца добела взбить блендером, добавляя небольшими порциями сахар.
Промытые и очищенные яблоки покрошить дольками, вырезав предварительно сердцевины с семенами.
Творог взбить отдельно с сахаром.
Соду добавить к муке, погасив предварительно уксусом.
Понемногу вводя эту массу к яйцам, замесить тесто.
Форму обработать маслом и присыпать мукой.
Вылить на дно ½ количества теста.
Выложить на него приготовленную мягкую творожную массу.
Поместить сверху яблоки, укладывая их по спирали. Кусочки фруктов посыпать корицей.
Прикрыть начинку остатками теста.
Выпекать 20 минут в духовке при 190 градусах.

В результате получается не совсем обычная, но настолько вкусная шарлотка, что у каждой хозяйки обязательно появится желание приготовить ее еще много раз.

Пышная выпечка с медом

Тому, кто любит выпечку, но вынужден ограничивать ежедневное потребление сахара, можно предложить домашнюю шарлотку с яблоками и корицей по оригинальному рецепту.

Потребуются следующие компоненты:

140 г меда;
4 яблока;
3 яйца;
90г сливочного масла;
160 г муки;
10 г разрыхлителя;
корица.

Этапы приготовления блюда:

Вылить в миску предварительно растопленное масло.
Добавить мед, два яйца, хорошо взбить состав миксером до плотной пены. При этом масса раза в три увеличится в объеме.
Небольшими частями ввести муку (уже соединенную с разрыхлителем). Должно получиться пышное тесто.
Для начинки вымытые яблоки очистить и нарезать дольками.
Форму застелить пергаментом и промазать растительным маслом.
Вылить на дно часть теста.
Следом уложить ровными рядами яблоки и посыпать их корицей.
Залить начинку остатками пышной массы.
Форму отправить на 40 минут в духовку для выпекания при 190 градусах.

После остывания пирог можно резать на куски и приглашать всех к столу. Воздушная фруктовая шарлотка с приятным медовым оттенком и волшебным ароматом корицы никого не оставит равнодушным.